因?yàn)槿藗兩钏降牟粩嗵岣撸罟?jié)奏加速，對(duì)各類小包裝休閑食物和特色風(fēng)味食物需求量日漸增大，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求也十分高，色、香、味齊全，并且要求產(chǎn)品的養(yǎng)分成份需求最大限度的保存，又不能在其中過量運(yùn)用防腐劑，為了滿意產(chǎn)品的貨架期，給生產(chǎn)商帶來一定的困難。在袋裝食物的滅菌保鮮問題上，微波的穿透性、不損壞養(yǎng)分成分和低溫滅菌等特色，呈現(xiàn)出明顯的優(yōu)越。就這樣，江門食品烘焙設(shè)備使用而生。

　　實(shí)踐標(biāo)明江門食品烘焙設(shè)備和食物滅菌設(shè)備可廣泛用于各種熟食物和飲料。現(xiàn)在微波技能廣泛用于肉制品的熱化、枯燥和滅菌，成功地將該產(chǎn)品推向市場(chǎng)取得良好的效果。假如該肉制品不選用食物烘焙設(shè)備和微波食物滅菌設(shè)備的保鮮技能，則三天左右時(shí)刻將會(huì)糜爛，嚴(yán)重影響銷售，達(dá)不到預(yù)定經(jīng)濟(jì)效益。

　　在系統(tǒng)生產(chǎn)熟食物的整個(gè)過程中安排一段微波滅菌保鮮 工藝將解決延伸食物保鮮的要害手法，肉制品經(jīng)微波滅菌后，其鮮度、嫩度、風(fēng)味均保持原樣，衛(wèi)生指標(biāo)徹底可低于國(guó)家食物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，貨架儲(chǔ)存時(shí)刻可達(dá)6–7個(gè)月，微波對(duì)肉制品滅菌、保鮮技能的成功使用，由原來保鮮期 3天，延伸到6–7個(gè)月，已將該項(xiàng)技能成果提高到嶄新階段。

　　對(duì)于袋裝或瓶裝食物，微波憑借極強(qiáng)的穿透力，能穿透包裝和包裝內(nèi)的食物、藥品進(jìn)行枯燥滅菌，而包裝材料如PET塑料、玻璃、紙張、陶瓷等，因其不吸收微波，所以不會(huì)發(fā)熱，這樣產(chǎn)品更衛(wèi)生，避免二次污染。不過需求注意的是，因?yàn)榻饘?、鋁箔能夠反射微波而不被穿透，所以包裝材料不能選用金屬材料或許含有金屬成分。

　　其次，用微波處理袋裝或瓶裝藥、食物時(shí)，因包裝內(nèi)的食物、藥品會(huì)發(fā)熱，形成氣壓升高，假如徹底密封且氣壓過大，氣壓可能會(huì)突破包裝。能夠先用微波滅菌然后迅速密封或加蓋。密封后放置要壓力容器內(nèi)再用微波滅菌。真空包裝后再用微波食物滅菌設(shè)備滅菌。

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